Новый Свет. Лучшие вина Крыма брют-кюве, экстрабрют, брют, полусухие, сухие и полусладкие вина, шампанское. НОВЫЙ СВЕТ ПАРАДИЗИО, РИСЛИНГ КЮВЕ ДЕ ПРЕСТИЖ, ШАРДОНЕ КЮВЕ ДЕ ПРЕСТИЖ, ПИНО ГРИ МИЛЛЕЗИМ, ПИНО ФРАН, КРЫМСКОЕ ИГРИСТОЕ, ЭКСТРА БРЮТ БЕЛОЕ, БРЮТ БЕЛОЕ НОВЫЙ СВЕТ, СУХОЕ БЕЛОЕ НОВЫЙ СВЕТ, БРЮТ БЕЛОЕ ВЫДЕРЖАНОЕ, ПОЛУСУХОЕ БЕЛОЕ ВЫДЕРЖАНОЕ, на море в Крым.Ru, Где отдыхать.

Параллельно с поиском нужных сортов винограда велась работа по строительству системы тоннелей для выдержки шампанского. Большая часть из них была вырыта в монолитной скале Коба-Кая. Несколько тоннелей находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать температуру от 8 до 12 градусов, необходимую для выдержки шампанского. Подвалы сохранились в отличном состоянии и большинство из них используется и сегодня.
Уже первые партии шампанского, выпущенные Голицыным в 80-ых годах XIX века, получили широкую международную известность.
В 1896 году, в честь коронации императора Николая II, князь Голицын предоставил ко двору партию своего шампанского под маркой «Коронационное», которое поставлялось для коронационных процедур императора, а на бутылках разрешено было размещение герба Российской империи. Это был первый случай в истории коронации российских императоров, когда ко двору было подано не французское вино.

В 1900 году на Всемирной выставке в Париже новосветское голицынское шампанское получило высшую награду Гран-при. В рамках выставки давали торжественный обед в честь председателя экспертной комиссии графа Шандона. Во время торжества произошел курьезный случай: граф Шандон, перепутал шампанское «Moet&Chandon» с крымским шампанским «Новый Свет»! Это был поистине триумф князя Голицына и его крымского шампанского.
В 1918—1920 годах имение было разграблено. В 1920 году имение с заводом передано в собственность Крымревкома (энотека вывезена), в 1931 году — в собственность Управления рабоче-крестьянской милиции. Восстановление производства начинается в 1932 году, когда завод включён в объединение «Крымвинпромтрест».
В 1966 году тираж шампанских вин был доведён до 704 тысяч бутылок. В 1974—1977 годах завод был реформирован в агропромышленный комплекс совхоз-завод «Новый Свет».

Сегодня в Новый Свет съезжаются все, кто хочет не только искупаться в море и загореть, но и получить новые впечатления, улучшить здоровье. Закрытый с трёх сторон горами, обращённый к морю, посёлок имеет свой микроклимат: умеренно-континентальный, без резких колебаний температур. Зима здесь почти бесснежная, с редкими морскими штормами. Лето жаркое, но жара переносится легко. Купальный сезон начинается во второй половине мая и длится до середины октября, позволяя курорту принимать тысячи посетителей.
В настоящее время выпускается 18 марок шампанских и игристых вин под торговыми марками «Новый Свет», «Крым», «Князь Лев Голицын», «Красное игристое» и многие другие. В производстве используются сорта винограда: Шардоне, Пино-нуар, Рислинг, Алиготе, Каберне Совиньон. Выдержка вин происходит при температурах +10……+15 °C от 3 до 16 лет (шампанское «Новый Свет» «Коронационное»). Спектр продуктов включает брют-кюве, экстрабрют, брют, полусухие, сухие и полусладкие вина.
Мощности предприятия позволяют выпускать до 1 миллиона бутылок шампанских и 600 тысяч бутылок игристых вин в год.

Давайте взглянем на некоторые вина Нового Света. Абсолютно вся продукция завода производится классическим бутылочным способом, но она была подразделена на две линейки, — более дешевое «Новосветское» со сроком выдержки 1 год (в принятой на заводе терминологии, «игристое»), — и более дорогое «Новый Свет» с выдержкой от 3 лет (по заводской терминологии — «шампанское»).
На данный момент в соответствии с российским законодательством, на бутылках указывается не год тиража, а год урожая да и теперь все вино завода будет выпускаться под единым брендом «Новый Свет». Только вино с годичной выдержкой будет обозначаться как «Выдержанное», а с трехлетней — как «Коллекционное».